中国食物平安网讯（袁潇）高温炙烤下，凉菜消费进入旺季，但其食物平安风险不容轻忽。为无效防控因凉菜激发的食源性疾病，切实守护消费者健康权益，南彭街道市场监管所近期聚焦凉菜制售环节环节，开展专项查抄步履，严查原料、储存、操做规范，建牢夏季食物平安防地。
凉菜清新，不应是风险的“凉凉”。从后厨的专间消毒到餐桌的选择，从监管的精准出击到消费的聪慧分辨，每一环都是平安链条上不成或缺的铆钉。让我们用科学防地锁死致病菌的每一处裂缝，让夏季甘旨入喉。
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精准监视，靶向整治。南彭街道市场监管所聚焦农贸市场熟食摊点、餐饮凉菜间、卤菜店等环节区域，以“零”立场严查原料溯源、卫生规范、专间操做三环节，确保凉菜加工实现“专人操做、专区加工、公用东西”。舌尖护航。南彭所法律人员，从沉点核查进货采购记实，到严查过时变质原料；从操做间卫生规范，生熟分隔要求；从查抄“三防”设备设置装备摆设利用环境，再到规范明码标价行为。此次查抄旨正在提拔运营者从体义务认识，规范运营行为，确保食物平安，消费者权益。
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“望闻问切”选凉菜。采办时察看，能否有防蝇防尘设备、操做区有无油污残留；闻，嗅食材能否有酸腐味；问，扣问凉菜制做的时间，能否正在保质期内；切，网购凉菜时查抄标签能否完整，温度能否非常。