七月以来，孝感市孝南区持续高温气候导致食物平安风险攀升，卤菜、凉菜类食物因加工特征和储存要求特殊，成为夏日饮食平安的高风险品类。为切实保障群众“舌尖上的平安”，孝感市孝南区肖港市场监管所精准发力，针对卤菜、消弭季候性食物平安现患，建牢饮食平安防地。此次专项步履以农贸市场熟食摊点、餐饮单元凉菜间、连锁卤菜店等为沉点查抄区域，实施靶向监管。法律人员紧扣卤菜、凉菜平安环节环节，建立全链条风险防控系统：正在原料把控上，严酷核查肉类、禽蛋、豆成品等原材料的采购凭证、查验检疫证明，要求商家成立可逃溯的进货台账，杜绝利用来历不明、过时变质的原料；正在储存办理上，沉点查抄冷藏设备的温度显示、运转形态，明白要求卤菜、凉菜储存温度需不变连结正在必然区间，且成品存放时间不得跨越时限，高温下细菌繁殖；正在季候性现患整治上，针对夏日易发生的交叉污染问题，详尽查抄加工厂所的生熟分区、东西消毒记实，公用东西”轨制，每日对操做台面。